ශ්‍රී ලංකාවේ ආහාර අලෙන්සැල් වල ඇති මෙනු අයිත්තම්වල පවතින පෝෂණ තොරතුරු හඳුනාගැනීම සහ එම තොරතුරු ලබා ගැනීම පිළිබඳ පාරිභෝගිකයින්ගේ අපේක්ෂාවන් හඳුනා ගැනීම්

Abstract

වර්.තමානයේ, මිනිසුන් ඔවුන්ගේ කාර්.ය බහුල වැඩ කාලසටහන් සමඟ නිවසින් බැහැරව බොහෝ ආහාර අනුභව කිරීමට නැඹුරු වෙති. පෝෂණය සහ සෞඛ්‍යය පිළිබඳ දැනුම සමඟ පාරිභෝගිකයින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැන සැලකිලිමත් වේ. ශ්‍රී ලංකාවේ ආහාර අලෙවිසැල්වල ඇති මෙනු අයිත්තම් වල පෝෂණ තොරතුරු හඳුනා ගැනීම සහ එම කොරතුරු ලබා ගැනීම පිළිබඳ පාරිභෝගිකයින්ගේ කැමැත්ත හඳුනා ගැනීම සඳහා සීමිතඅධ්‍යයනයන් සිදු කර ඇත. එම නිසා මෙම අධ්‍යයනයේ අරමුණ වුයේ ආහාර අලෙවිසැල් වල ඇති මෙනුවල පෝෂණ තොරතුරු හඳුනා ගැනීම සහ එම පෝෂණ තොරතුරු ලබා ගැනීම පිළිබඳ පාරිභෝගිකයින්ගේ අපේක්ෂාවන් තීරණය කිරීමයි. තෝරාගත් පාරිභෝගිකයින් 203 ක් සහ ආහාර අලෙවිසැල් 30 ක් සමඟ අධ්‍යයන සිදු කරන ලදී. පාරිභෝගිකයින්ගෙන් දත්ත රැස් කිරීම සඳහා පුර්ව- පරීක්ෂා කරන ලද ස්වයං- පරිපාලන මාර්ගගත ප්‍රශ්නාවලියක් භාවිතා කරන ලද අතර, පුද්ගල සම්මුඛ සාකච්ඡා සහ දුර කරන සම්මුඛ සාකච්ඡා ආහාර අලෙපිසැල් වලින් තොරතුරු රැස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී. තෝරාගත් පාරිභෝගිකයින් 203 දෙනාගෙන්. පාරිභෝගිකයින් 58.6% ක් ආහාර අලෙවිසැල්වල මෙනුවල පෝෂණ තොරතුරු ලබා ගැනීමට කැමති වූ අතර. ඔවුන්ගෙන් 75% ක් වෙබ් අඩවි සංදර්ශක වලට වඩා මෙහු විස්තර මත පෝෂණ තොරතුරු ලබා ගැනීමට කැමති පිය. අලෙපිසැල් වලින් ලබා ගන්නා ආහාර ගැන පාරිභෝගිකයින් දැන ගැනීමට අපේක්ෂා කරන ප්‍රධාන පෝෂණ තොරතුරු වුයේ කැලරි. කාබෝහයිඩ්‍රේට්, මේදය, කොලෙස්ටරෝල්, ප්‍රෝටීන් සහ සීනි ප්‍රමාණයයි. අලෙපිසැල් වල ඇති මෙනුවල පෝෂණ තොරතුරු තිබේ නම්, පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්‍ය තත්ත්වයන්ට සුදුසු මෙනු තෝරා ගැනීමට හැකි හේතුවෙන් ආහාර අලෙවිසැල් වලින් ආහාර පරිභෝජනය කිරීමේ වාර ගණන වැසි වන බව පාරිභෝගිකයින්ගෙන් සියයට පනහක් පෙන්වීය. මෙනු වල පෝෂණ තොරතුරු දැක ඇත්තේ පාරිභෝගිකයින් 203 දෙනාගෙන් පාරිභෝගිකයින් 6.9% ක් පමණි. මුළු ආහාර අලෙවිසැල් 30 න් 5ක් (16.67%) පමණක් ඔවුන්ගේ මෙනුවල පෝෂණ තොරතුරු පෙන්වා ඇති අතර ඔවුන් කාබෝහයිඩ්‍රේට්. ප්‍රෝටීන්, මේදය සහ සීනි පිළිබඳ තොරතුරු ලබා දී ඇත. අධ්‍යයනයේ ප්‍රතිඵල වලින් හෙළි වූයේ ආහාර අලෙපිසැල් වල මෙනු අයික වල පෝෂණ තොරතුරු සීමිත ප්‍රමාණයක් පවතින අතර පාරිභෝගිකයින්ගෙන් අඩකට වඩා වැසි පිරිසක් ආහාර අලෙවිසැල් වල මෙනුවල පෝෂණ තොරතුරු පිළිබඳව දැන ගැනීමට කැමැත්තක් දැක්වූ බවයි.